Рубрика: Еда

Дешевые и простые блюда на каждый день: Картофельный суп без мяса с кубиками (рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище»)

Картофельный суп без мяса с бульонными кубиками готов

Картофельный суп без мяса приготовлен мною на основе рецепта из «Книги о вкусной и здоровой пище». В оригинальном рецепте сначала варят бульон из 500 грамм мяса, но для дешевизны я использую бульонные кубики или бульонный порошок. Тем более в той же книге говорится о возможности замены бульона, приготовленного из мяса, бульоном из кубиков или порошка. […]

Дешевые и простые блюда на каждый день: Суп из цветной капусты (рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище»)

Суп из цветной капусты уже в тарелке

Суп из цветной капусты (с цветной капустой) открывает нашу рубрику дешевых и простых блюд на каждый день. Почему мы открыли такую рубрику, читайте в статьях в других разделах сайта Yep.uz. Да вы и сами видите, как жизнь с каждым днем дорожает. Толк в дешевых и простых блюдах знали при Советском Союзе — минимум ингредиентов, многие […]

Сколько составляет реальная инфляция в Узбекистане (на примере одного счета)

Счет в Караване 2 января 2010 года

На фоне смешных цифр инфляции в Узбекистане, поставляемых официальной статистикой, взглянем на реальное положение дел, используя счет, выписанный в достаточно известном ресторане (иногда они сами себя также называют «кафе») Ташкента 2 января 2010 года и его сегодняшние цены. В январе 2010 года мы в «Караване» были несколько раз — казалось дорого, но допустимо. Потом мы […]

Пять салатов с майонезом на новогодний стол, которые я готовила (включая здоровый)

Классический оливье с колбасой и солеными огурцами готов

«Мимоза», пара оливье, американский картофельный и, конечно, Вальдорф — во всех есть так принято ругаемый майонез. Но куда же без него в Новый год. Все рецепты, представленные на этом сайте, проверены мною лично. Фотографии тоже сделаны мною. Из личных наблюдений — самый нездоровый здесь «Мимоза», самый полезный — Вальдорф. Если же вы хотите соблюсти традиции, […]

Классический салат Вальдорф с сельдереем и яблоками

Салат Вальдорф по классическому рецепту из трех ингредиентов - сельдерей, яблоки и майонез

Приготовленный мною рецепт салата Вальдорф (Waldorf Salad) из сельдерея, яблок и майонеза — классический, сделанный по оригинальной формуле Оскара Цирского, больше известного как Оскар из Вальдорфа. В первоначальный состав салата от Цирского входили всего три ингредиента — сельдерей, яблоки и майонез — и у меня только они. Майонеза должно быть мало, чтобы он не перебивал […]

Картофельный салат с яйцами, сельдереем и майонезом (не оливье!)

Картофельный салат я подала с яйцами, маслинами и багетом

Картофельный салат, в состав которого, помимо самого картофеля, входят яйца, лук, сельдерей, петрушка и майонез, взят мною из книги, посвященной салатам, американской серии The Good Cook 1980 года. Это, конечно, не оливье. Вообще, вкус отварного картофеля хорошо сочетается с разнообразными заправками и сопутствующими ингредиентами. Для салатов следует выбирать картофель с восковой мякотью, который, в отличие […]

Греческий суп авголемоно c фрикадельками из мяса и риса

Греческий суп авголемоно готов

Такой рецепт греческого супа авголемоно с фрикадельками из мяса и риса характерен для региона Эпир, расположенного на северо-западе страны. На греческом это блюдо называется Yuvarelakia Soupa Avgolemono, его рецепт взят из книги «The Food of Greece» автора Vilma Liacouras Chantiles. Книга вышла в 1975 году в Нью-Йорке. Авголемоно на русский язык переводится как «яйца и лимоны», […]

Запеченная кукуруза по-мексикански

Запеченная кукуруза в фольге по-мексикански готова. Вместе с ней подается сметанный соус и лайм

Очень простой рецепт запеченной кукурузы в початках по-мексикански. Початки обмазываются оливковым маслом и заворачиваются в фольгу. Отдельно готовится простой соус. Также я проверила, сколько времени нужно запекать кукурузу в духовке, чтобы получилось вкусно. На всякий случай напомню, что кукуруза родом из Мексики, то есть ее стали выращивать на той территории, которую занимает современная Мексика, около […]

Картофельное пюре по рецепту из американской поваренной книги

Картофельное пюре с сосисками, хорошей горчицей и салатом - что может быть вкуснее

Ниже вы найдете рецепт вкусного картофельного пюре (mashed potatoes) с молоком и маслом по рецепту из американской поваренной книги «Как приготовить всё» (How to Cook Everything) кулинарного журналиста Марка Биттмана (Mark Bittman). Книга до сих пор не была переведена на русский или узбекский языки, хотя она давно уже является фактически кулинарной библией любой американской хозяйки […]

Томатный суп-пюре с рисом из немецкой книги 1958 года

Томатный суп-пюре с рисом

Томатный суп-пюре с рисом (Tomatensuppe) взят мною из немецкой кулинарной книги 1958 года Kochbuch der buchergilde автора Grete Willinsky. Суп достаточно просто делается, но при этом получается очень вкусным. Его рецепт вы найдете ниже. У меня уже здесь были даны рецепты супа-пюре из моркови и лука со сливками и клубничного супа с мороженым (замена салата, […]