Архив рубрики: Рецепты узбекской кухни (и не только)

Более 40% проверенных работников общепита в Узбекистане работают без медкнижек

Медицинских книжек не оказалось у 41% проверенных сотрудников общепита в Узбекистане, сообщил Комитет по развитию конкуренции и защите прав потребителей страны. Комитет обследовал 380 заведений общественного питания. «Работник, работающий на предприятии торговли и общественного питания, должен иметь специальную подготовку, то есть соблюдать санитарные нормы и требования, стандарты, проходить медицинское обследование. Работодатель не имеет права принимать… Читать далее »

Узбекская кухня — все подробности от меня

Узбекская кухня, как и любая другая национальная кухня, определяется пищевым сырьем, которым располагает население, природными условиями, имеющейся кухонной утварью и техникой, историческими перипетиями. Далее уже можно говорить о принципах выбора продуктов, подборе их сочетаний в рецептах, принципах и приемах приготовления пищи, подаче блюд и, наконец, об их названиях. Ссылки в статье ведут на рецепты и… Читать далее »

Finlyandiyaning sut mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi Valio kompaniyasi O‘zbekistonda PROfeel®️ mahsulotlarini taklif etmoqda.

Finlyandiyaning Valio kompaniyasi O‘zbekistonda PROfeel®️ mahsulotlarini taklif etmoqda. Mango-vanil ta’mli kvark va karamel hamda shokoladli protein pudinglari endi Korzinka supermarketlarining 150 dan ortiq do‘konlarida mavjud. Bu mahsulotlar yuqori protein miqdori, qo‘shimcha shakar qo‘shilmaganligi va past yog‘ darajasi bilan ajralib turadi. Mango-vanil kvarki 175 g qadoqda 18 g proteinni, shokolad va karamel ta’mli pudinglar esa 180… Читать далее »

Плов из булгура по книге «Искусство турецкой кухни» (рецепт + мое приготовление)

Плов из булгура — тоже плов, но турецкий. Я его приготовила по рецепту из книги The Art of Turkish Cooking («Искусство турецкой кухни») Нешет Эрен (Neşet Eren) 1969 года. Кстати, иногда булгур называют «турецким рисом». Булгур — это крупа, получаемая из пшеницы, которую обрабатывают кипятком, сушат и измельчают. Он широко используется в турецкой кулинарии и… Читать далее »

Роллы и суши в ресторане KAI ZEN — японская кухня с доставкой

Суши — это настоящая культура, в которой воплощены традиции Японии и современный взгляд на гастрономию. Они популярны благодаря своей лёгкости, полезности и разнообразию вкусов, что привлекает любителей здоровой пищи. В Ташкенте одним из лучших мест для настоящего паназиатского гастрономического опыта является ресторан KAI ZEN. Здесь вы найдете уникальные блюда, созданные с использованием высококачественных морепродуктов и… Читать далее »

Оссобуко (голяшка телячья, тушеная), ризотто с костным мозгом по-милански и гремолата (рецепты)

Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо кухни Ломбардии (области на севере Италии), представляющее собой тушеную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката. Оссобуко Основной ингредиент этого блюда — телячья голяшка — распространенный, относительно дешевый и вкусный продукт. Несмотря на то, что голяшка жесткая, тушение делает ее… Читать далее »

WOK: восточное кулинарное искусство

WOK — это традиционные блюда Восточной Азии. Они быстрые и невероятно вкусные, ароматные и пряные, благодаря чему и стали такими популярными во всем мире. Здесь уникальное сочетание ингредиентов и простота приготовления — сохраняются все полезные свойства продуктов.  Вы можете заказать Вок на дом в ресторане паназиатской кухни «Yaponamama». Если хочется чего-то необычного, вкусного, чтобы побаловать… Читать далее »

Шарлотка с яблоками с овсяной мукой (яблочная шарлотка в духовке, рецепт №3)

Эта шарлотка с яблоками с овсяной мукой, или яблочная шарлотка в духовке с овсяной и пшеничной мукой, по своему рецепту очень напоминает ту, которую я готовила раньше. В ней почти те же пропорции, только большая часть муки в рецепте представлена овсяной, хотя пшеничная также используется, а также добавляется корица. Рецепт я нашла на упаковке овсяной… Читать далее »

Бутербродная паста (спред) из тунца и семян подсолнечника по американской книге 1977 года (рецепт)

Бутербродная паста, или спред, из тунца и семян подсолнечника — не дешевая, но очень вкусная еда. Я ее приготовила по книге 1977 года Sharon Cadwallader’s Complete Cookbook (автор Sharon Cadwallader). В оригинале на английском рецепт называется Tuna Sunflower-Seed Spread. Спред, или spread, что не слишком удачно на русский переводится как «бутербродная паста» — это еда,… Читать далее »

Дешевые и простые блюда на каждый день: Картофельный суп без мяса с кубиками (рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище»)

Картофельный суп без мяса приготовлен мною на основе рецепта из «Книги о вкусной и здоровой пище». В оригинальном рецепте сначала варят бульон из 500 грамм мяса, но для дешевизны я использую бульонные кубики или бульонный порошок. Тем более в той же книге говорится о возможности замены бульона, приготовленного из мяса, бульоном из кубиков или порошка.… Читать далее »