Ниже вы найдете рецепт вкусного картофельного пюре (mashed potatoes) с молоком и маслом по рецепту из американской поваренной книги «Как приготовить всё» (How to Cook Everything) кулинарного журналиста Марка Биттмана (Mark Bittman). Книга до сих пор не была переведена на русский или узбекский языки, хотя она давно уже является фактически кулинарной библией любой американской хозяйки …
Томатный суп-пюре с рисом (Tomatensuppe) взят мною из немецкой кулинарной книги 1958 года Kochbuch der buchergilde автора Grete Willinsky. Суп достаточно просто делается, но при этом получается очень вкусным. Его рецепт вы найдете ниже. У меня уже здесь были даны рецепты супа-пюре из моркови и лука со сливками и клубничного супа с мороженым (замена салата, …
Пять блюд из кабачков — это острые кабачки в сметане на сковороде по-мексикански (да, сметана в Мексике тоже есть — специально уточняла), кабачки, тушенные в сметане (уже не по-мексикански), домашняя кабачковая икра, оладьи из кабачков на сковороде и французский рататуй (куда же без него). Все блюда, подробные рецепты которых я публиковала на сайте, были приготовлены …
Шилпилдак (по-узбекски shilpildoq) — это блюдо из теста. Его часто называют узбекским аналогом казахского бешбармака. Общие рекомендации такие. В кастрюлю с водой кладут 1 кг баранины или говядины (у меня меньше, потому что и порций меньше) и варят час-полтора (до мягкости). Когда мясо сварится, его вынимают из супа, нарезают и собирают так называемый сардак. В …
Пиёва — это узбекский луковый суп. Piyoz (пиёз) по-узбекски означает «лук». Луковый суп с большой концентрацией лука свойствен всей центральноазиатской кухне. Однако рецепты его приготовления у разных народов Центральной Азии различны. В узбекской кухне пиёву готовят с мясом, причем лука берут втрое больше по весу, чем мяса. Для пиёвы идет преимущественно лук острых сортов. Воды …
Узбекская кухня славится своими насыщенными и ароматными первыми блюдами, и суп думбул шўрва — один из её ярких представителей. Это сытное блюдо готовится с кукурузой в початках, мясом и свежими овощами, что делает его не только вкусным, но и полезным. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить традиционный узбекский суп с кукурузой в домашних условиях. …
Шурпу, или суп, из баранины с яблоками я готовила еще почти полвека назад. Шурпа — это мясной суп, чаще всего с овощами и жирной бараниной. В качестве мяса может использоваться и птица (как правило, мелкая дичь). В шурпу принято класть довольно много лука — примерно в 4—5 раз больше, чем в европейские супы (на то …
В Нарынском районе Наманганской области пожилые супруги скончались предположительно от отравления арбузом. Их две дочери и два внука госпитализированы. Об этом сообщила в понедельник пресс-служба Генеральной прокуратуры Узбекистана. 68-летний Ж. Х. и его супруга 63-летняя М. Э. утром скончались у себя дома в четверг 11 августа. Их дочери Г. Х. и Р. Х., а также внуки С. Р. (мальчик) и У. Р. (девочка) госпитализированы с пищевым отравлением …
Мексиканский томатный соус — один из простых соусов. Его основу, как следует из названия, составляют томаты и жгучий перец. Томатные соусы отлично подходят к макаронным изделиям, рису или к сильно прожаренным продуктам, которым они придают некоторую остроту. Более того, они отлично дополняют другие соусы, внося разнообразие в их цвет и вкус. Наверняка, вы и сами …
Этот рецепт чернослива в молоке подкупил меня простотой приготовления и необходимостью иметь всего три продукта — чернослив, молоко и сахар. Получается достаточно вкусно, а, главное, необычно. Лучше всего готовить в горшочке и подавать в нем же. Напомним, чернослив — это высушенные плоды сливы. Поэтому его производство прежде всего налажено в тех странах, где традиционно культивируют …