Эта шарлотка с яблоками с овсяной мукой, или яблочная шарлотка в духовке с овсяной и пшеничной мукой, по своему рецепту очень напоминает ту, которую я готовила раньше. В ней почти те же пропорции, только большая часть муки в рецепте представлена овсяной, хотя пшеничная также используется, а также добавляется корица. Рецепт я нашла на упаковке овсяной… Читать далее »
Бутербродная паста, или спред, из тунца и семян подсолнечника — не дешевая, но очень вкусная еда. Я ее приготовила по книге 1977 года Sharon Cadwallader’s Complete Cookbook (автор Sharon Cadwallader). В оригинале на английском рецепт называется Tuna Sunflower-Seed Spread. Спред, или spread, что не слишком удачно на русский переводится как «бутербродная паста» — это еда,… Читать далее »
Картофельный суп без мяса приготовлен мною на основе рецепта из «Книги о вкусной и здоровой пище». В оригинальном рецепте сначала варят бульон из 500 грамм мяса, но для дешевизны я использую бульонные кубики или бульонный порошок. Тем более в той же книге говорится о возможности замены бульона, приготовленного из мяса, бульоном из кубиков или порошка.… Читать далее »
Суп из цветной капусты (с цветной капустой) открывает нашу рубрику дешевых и простых блюд на каждый день. Почему мы открыли такую рубрику, читайте в статьях в других разделах сайта Yep.uz. Да вы и сами видите, как жизнь с каждым днем дорожает. Толк в дешевых и простых блюдах знали при Советском Союзе — минимум ингредиентов, многие… Читать далее »
На фоне смешных цифр инфляции в Узбекистане, поставляемых официальной статистикой, взглянем на реальное положение дел, используя счет, выписанный в достаточно известном ресторане (иногда они сами себя также называют «кафе») Ташкента 2 января 2010 года и его сегодняшние цены. В январе 2010 года мы в «Караване» были несколько раз — казалось дорого, но допустимо. Потом мы… Читать далее »
«Мимоза», пара оливье, американский картофельный и, конечно, Вальдорф — во всех есть так принято ругаемый майонез. Но куда же без него в Новый год. Все рецепты, представленные на этом сайте, проверены мною лично. Фотографии тоже сделаны мною. Из личных наблюдений — самый нездоровый здесь «Мимоза», самый полезный — Вальдорф. Если же вы хотите соблюсти традиции,… Читать далее »
Приготовленный мною рецепт салата Вальдорф (Waldorf Salad) из сельдерея, яблок и майонеза — классический, сделанный по оригинальной формуле Оскара Цирского, больше известного как Оскар из Вальдорфа. В первоначальный состав салата от Цирского входили всего три ингредиента — сельдерей, яблоки и майонез — и у меня только они. Майонеза должно быть мало, чтобы он не перебивал… Читать далее »
Картофельный салат, в состав которого, помимо самого картофеля, входят яйца, лук, сельдерей, петрушка и майонез, взят мною из книги, посвященной салатам, американской серии The Good Cook 1980 года. Это, конечно, не оливье. Вообще, вкус отварного картофеля хорошо сочетается с разнообразными заправками и сопутствующими ингредиентами. Для салатов следует выбирать картофель с восковой мякотью, который, в отличие… Читать далее »
Такой рецепт греческого супа авголемоно с фрикадельками из мяса и риса характерен для региона Эпир, расположенного на северо-западе страны. На греческом это блюдо называется Yuvarelakia Soupa Avgolemono, его рецепт взят из книги «The Food of Greece» автора Vilma Liacouras Chantiles. Книга вышла в 1975 году в Нью-Йорке. Авголемоно на русский язык переводится как «яйца и лимоны»,… Читать далее »
Очень простой рецепт запеченной кукурузы в початках по-мексикански. Початки обмазываются оливковым маслом и заворачиваются в фольгу. Отдельно готовится простой соус. Также я проверила, сколько времени нужно запекать кукурузу в духовке, чтобы получилось вкусно. На всякий случай напомню, что кукуруза родом из Мексики, то есть ее стали выращивать на той территории, которую занимает современная Мексика, около… Читать далее »