В воскресенье мы с мужем зашли в пиццерию New World (также пишется как NeWorld). Заведение оставило смешанное впечатление: с одной стороны — просторный зал и быстрое обслуживание, с другой — пицца уже не та, что была раньше, а цена заметно выше средней по городу. Как попасть внутрь У New World есть два варианта входа. Можно… Читать далее »
Каждый год кулинарный портал TasteAtlas — один из самых известных международных гидов по еде — публикует глобальный рейтинг лучших блюд мира. Платформа базируется на сотнях тысяч оценок от шеф-поваров, гастрономических критиков и обычных пользователей из разных стран. Система учитывает как средний балл блюда, так и общее количество голосов, что позволяет составить максимально объективную картину гастрономических… Читать далее »
Вчера мы с мужем зашли в кафе Dodo Pizza на улице Саид Барака — в районе, который раньше считался самым престижным в Ташкенте, а сегодня превращается в гастрономический кластер. Заведение находится практически в центре города, в месте с большим пешеходным потоком. Казалось бы, всё говорит в пользу хорошего опыта. Увы, он оказался неоднозначным. Обслуживание и… Читать далее »
Шурпа с помидорами — сытный и ароматный суп, который можно приготовить как из баранины, так и из говядины. В этот раз я выбрала говядину, а точнее — говяжью грудинку. В оригинальном рецепте из книги «Узбекские блюда» Карима Махмудова томатную шурпу варят на костях. Я немного адаптировала его: вместо 1 кг костей взяла около 500–600 г… Читать далее »
Медицинских книжек не оказалось у 41% проверенных сотрудников общепита в Узбекистане, сообщил Комитет по развитию конкуренции и защите прав потребителей страны. Комитет обследовал 380 заведений общественного питания. «Работник, работающий на предприятии торговли и общественного питания, должен иметь специальную подготовку, то есть соблюдать санитарные нормы и требования, стандарты, проходить медицинское обследование. Работодатель не имеет права принимать… Читать далее »
Узбекская кухня — это не только рецепты. У неё своя история, определенный набор ингредиентов, устоявшиеся методы их обработки, способы подачи готовых блюд. Здесь вы найдете ответы на вопросы «Что представляет собой узбекская кухня», «Какие есть национальные блюда Узбекистана», «Какой суп относится к узбекской кухне» и многие другие. На этом сайте я делюсь личным опытом приготовления… Читать далее »
Плов из булгура — тоже плов, но турецкий. Я его приготовила по рецепту из книги The Art of Turkish Cooking («Искусство турецкой кухни») Нешет Эрен (Neşet Eren) 1969 года. Кстати, иногда булгур называют «турецким рисом». Булгур — это крупа, получаемая из пшеницы, которую обрабатывают кипятком, сушат и измельчают. Он широко используется в турецкой кулинарии и… Читать далее »
Суши — это настоящая культура, в которой воплощены традиции Японии и современный взгляд на гастрономию. Они популярны благодаря своей лёгкости, полезности и разнообразию вкусов, что привлекает любителей здоровой пищи. В Ташкенте одним из лучших мест для настоящего паназиатского гастрономического опыта является ресторан KAI ZEN. Здесь вы найдете уникальные блюда, созданные с использованием высококачественных морепродуктов и… Читать далее »
Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо кухни Ломбардии (области на севере Италии), представляющее собой тушеную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката. Оссобуко Основной ингредиент этого блюда — телячья голяшка — распространенный, относительно дешевый и вкусный продукт. Несмотря на то, что голяшка жесткая, тушение делает ее… Читать далее »
WOK — это традиционные блюда Восточной Азии. Они быстрые и невероятно вкусные, ароматные и пряные, благодаря чему и стали такими популярными во всем мире. Здесь уникальное сочетание ингредиентов и простота приготовления — сохраняются все полезные свойства продуктов. Вы можете заказать Вок на дом в ресторане паназиатской кухни «Yaponamama». Если хочется чего-то необычного, вкусного, чтобы побаловать… Читать далее »