TasteAtlas bo‘yicha dunyoning 100 eng yaxshi taomi 2025 va Yep.uz tahlili

Har yili eng mashhur xalqaro oziq-ovqat gidlaridan biri bo‘lgan TasteAtlas kulinariya portali dunyoning eng yaxshi taomlari bo‘yicha global reytingini e’lon qiladi. Platforma turli mamlakatlardan oshpazlar, gastronomiya tanqidchilari va oddiy foydalanuvchilar tomonidan berilgan yuz minglab baholarga asoslanadi. Tizim taomning o‘rtacha ballini ham, umumiy ovozlar sonini ham hisobga oladi, bu esa dunyo bo‘yicha gastronomik afzalliklarning iloji boricha ob’ektiv tasvirini yaratishga imkon beradi.

Ushbu ro‘yxatda eng yuqori baholarga ega bo‘lgan 100 ta kulinariya durdonasi keltirilgan. 1-dan 100-o‘ringa qadar joylashgan taomlar shunchaki mashhurlik reytingi emas, balki ta’m, autentiklik, madaniy ahamiyat va tayyorlash sifati bo‘yicha umumiy bahodir. Taom qanchalik yuqorida bo‘lsa, shunchalik ko‘p ijobiy sharh olgan va xalqaro kulinariya maydonida kuchliroq e’tirof etilgan bo‘ladi.

Qarang — bu 2025 yil ro‘yxati. Afsuski, o‘zbeklarning nihoyatda mashhur palovi unga kiritilmagan. Shuningdek, Fransiyaning nisbatan past o‘rni meni hayratlantirdi — atigi 2 ta taom 13 va 63-o‘rinlarda. Ammo biz xilma-xillik tarafdorimiz, va quyida keltirilgan reyting — uydan chiqmagan holda gastronomik sayohatga otlanish uchun ajoyib bahona. Barcha taomlarni oddiy oshxonada tayyorlash mumkin. Cho‘chqa go‘shtini yemaydiganlar boshqa go‘sht bilan tajriba qilib ko‘ringlar.

Ro‘yxat tahlilini Marina Kozlova Yep.uz sayti uchun tayyorladi.

TasteAtlas bo‘yicha dunyoning 100 ta eng yaxshi taomi, qisqa tavsiflari bilan

1. Lechona — Kolumbiya
   Butun cho‘chqa go‘shti guruch, no‘xat, ziravorlar va ba’zan cho‘chqa go‘shti bilan to‘ldirib pishiriladi. Katta bayramlar va yarmarkalar uchun an’anaviy taom.
2. Pizza Napoletana — Italiya
   Yuqori chekka bilan yupqa, yumshoq xamir, San-Martsano pomidor sousi, yangi mozzarella va rayhon. Yuqori haroratda o‘tin pechida pishiriladi.
3. Picanha — Braziliya
   Yog‘ qatlami bor shirador mol go‘shti bo‘lagi, grilda yoki shishda pishiriladi. Braziliyaning churrasco ramzlaridan biri.
4. Rechta — Jazoir
   Uyda tayyorlangan yupqa lapsha, ko‘pincha tovuq yoki qo‘y go‘shti bilan va ziravorli sabzavot sousi bilan beriladi.
5. Phanaeng Curry — Tailand
   Qizil pasta, go‘sht yoki dengiz mahsulotlari bilan kokos suti asosidagi quyuq va yumshoq karri. Biroz shirin ta’m va kaffir laym barglari aromati bilan.
6. Asado — Argentina
   An’anaviy argentinalik barbekyu, go‘sht (mol, cho‘chqa, kolbasa) ochiq olov yoki cho‘g‘da sekin pishiriladi.
7. Çökertme kebabı — Turkiya
   Ingichka kesilgan mol yoki qo‘y go‘shti, qarsildoq kartoshka somoni, yogurt va pomidor sousi bilan beriladi.
8. Rawon — Indoneziya
   Keluak yong‘og‘i qo‘shilgan mol go‘shti sho‘rvasi, to‘q rang va yong‘oq-ziravor ta’mi bilan ajralib turadi.
9. Cağ kebabı — Turkiya
   Marinadlangan qo‘y go‘shti gorizontal shishga tizilib, cho‘g‘da sekin pishiriladi va so‘ng bo‘laklarga kesiladi.
10. Tibs — Efiopiya
    Qovurilgan go‘sht (mol yoki qo‘y) piyoz, qalampir va ziravorlar bilan, an’anaviy nordon non injera bilan beriladi.
11. Biang Biang noodles — Xitoy
    Juda keng va uzun bug‘doy lapshasi, odatda achchiq sous, sarimsoq va sirka bilan beriladi.
12. Cochinita pibil — Meksika
    Sezilarli vaqt davomida banan barglariga o‘ralgan holda yer pechida pishirilgan, sitrus sharbati va annatto bilan marinadlangan cho‘chqa go‘shti.
13. Châteaubriand — Fransiya
    Qalin mol go‘shti file bo‘lagi, ichkarisi sharbati saqlangan holda qovurilgan va odatda sous bilan (ko‘pincha bernez yoki qizil sharob sousi) beriladi.
14. Pernil — Puerto-Riko
    Sariyog‘, oregano va sitrus sharbatida marinadlangan cho‘chqa yelkasining pishirilgan bo‘lagi, Rojdestvo bayramida mashhur.
15. Unadon — Yaponiya
    Bug‘da pishirilgan yirik ilonbaliq, soya asosidagi shirin sous bilan qoplangan, guruch ustida beriladi.
16. Païdakia — Gretsiya
    Qovurilgan qo‘y qovurg‘alari, limon, zaytun moyi va oregano bilan ziravorlangan.
17. Khao soi — Tailand
    Shimoliy Tailand sho‘rvasi, tuxumli lapsha, tovuq yoki mol go‘shti bilan, ustida qarsildoq lapsha bilan.
18. Amêijoas à Bulhão Pato — Portugaliya
    Oq sharob, sarimsoq, zaytun moyi va koriandr bilan qovurilgan mollyuskalar.
19. Mechouia Salad — Tunis
    Qovurilgan sabzavotlar (qalampir, pomidor, badrijan) salatasi, ko‘pincha tuna yoki tuxum bilan.
20. Chakhchoukha — Jazoir
    Yupqa non bo‘laklari, ziravorli go‘shtli rag‘u va no‘xat bilan aralashtirilgan.
21. Cordero asado — Ispaniya
    Butun yoki katta bo‘laklarda pishirilgan qo‘y, rozmarin, sarimsoq va zaytun moyi bilan ziravorlangan. Kastiliya va Leon an’anasi.
22. Weihnachtsgans — Germaniya
    Olma, quritilgan nok yoki kastan bilan to‘ldirilgan Rojdestvo gusi, qarsildoq po‘stloqli qilib pishiriladi.
23. Pempek — Indoneziya
    Baliq va tapioka aralashmasidan tayyorlangan baliq kotletlari, nordon-shirin tamarind asosidagi sous bilan beriladi.
24. Tagliatelle al ragù alla Bolognese — Italiya
    Mol, cho‘chqa go‘shti, pomidor va sharob asosidagi an’anaviy Bolognese go‘sht sousli tagliatelle pastasi.
25. Tonkotsu ramen — Yaponiya
    Cho‘chqa suyaklaridan tayyorlangan zich va qaymoqli bulonda lapsha, cho‘chqa go‘shti bo‘laklari va marinadlangan tuxum bilan.
26. İskender kebap — Turkiya
    Lavash ustida qo‘y yoki mol go‘shti bo‘laklari, pomidor sousi va eritilgan yog‘ bilan, yogurt bilan beriladi.
27. Pappardelle al cinghiale — Italiya
    Vino va pomidor bilan pishirilgan yovvoyi cho‘chqa go‘shti rag‘uli bilan keng pappardelle pastasi.
28. Kuzu şiş — Turkiya
    Marinadlangan qo‘y go‘shtidan tayyorlangan shashlik, cho‘g‘ ustida pishirilgan.
29. Murgh makhani (Butter chicken) — Hindiston
    Sariyog‘ va ziravorlar bilan yumshoq tomat sousida pishirilgan tovuq, naan yoki guruch bilan beriladi.
30. Escondidinho — Braziliya
    Kartoshka yoki maniok pyuresi qatlami va ziravorli go‘shtli farshdan tashkil topgan zapekanka.
31. Hyderabadi biryani — Hindiston
    Zafron, ziravorlar va go‘sht (odatda tovuq yoki qo‘y) bilan tayyorlangan aromatik guruch, dam usulida pishirilgan.
32. Samgyeopsal — Janubiy Koreya
    Qalin cho‘chqa qorinni grilda stol yonida qovurib, souslar va sabzavotlar bilan o‘ralgan holda iste’mol qilinadi.
33. Nasi goreng ayam — Indoneziya
    Tovuq, soya sousi, sabzavotlar va ziravorlar bilan qovurilgan guruch, ko‘pincha qovurilgan tuxum bilan beriladi.
34. Taiwanese Hot Pot — Tayvan
    Oshxona stolida go‘sht, dengiz mahsulotlari, sabzavot va lapsha solinadigan umumiy sho‘rva idishi.
35. Lasagne alla Bolognese — Italiya
    Qavat-qavat pastadan, Bolognese go‘sht sousi, bechamel va pishloq bilan, oltin rangga kirguncha pishiriladi.
36. Karē (Soup curry) — Yaponiya
    Hokkaydo mintaqasida mashhur bo‘lgan sabzavot va go‘sht bilan boyitilgan suyuq karri sho‘rvasi.
37. Pollo a la brasa — Peru
    Ziravorlarda marinadlangan va shishda pishirilgan tovuq, souslar va kartoshka fri bilan.
38. Parmigiana alla napoletana — Italiya
    Pomidor sousi, mozzarella va parmesan bilan pishirilgan baklaganlar.
39. Carne de porco à Alentejana — Portugaliya
    Paprika va sharob bilan ziravorlangan sousda mollyuskalar bilan pishirilgan cho‘chqa go‘shti.
40. Pasta alla gricia — Italiya
    Romaning guanciale (quritilgan cho‘chqa yuz go‘shti), pikorino pishloq va qora murch bilan tayyorlangan sousi bilan pasta — pomidorlarsiz.
41. Sinigang — Filippin
    Tamarind asosida tayyorlangan nordon sho‘rva, cho‘chqa, mol go‘shti yoki baliq va sabzavotlar bilan, tetiklashtiruvchi ta’mga ega.
42. Central Texas-Style Barbecue — AQSh
    Sekin tutunlangan go‘sht (mol, cho‘chqa, hind tovuği), kam ziravorlar bilan, non va marinadlangan sabzavotlar bilan beriladi.
43. Murgh karahi — Pokiston
    Tovuq, chuqur karahi qozonda pomidor, zanjabil, sarimsoq va ziravorlar bilan pishiriladi.
44. Gulai — Indoneziya
    Kokos suti, kurkuma, zanjabil va chili bilan boyitilgan ziravorli karri, go‘sht yoki baliq bilan.
45. Carbonara — Italiya
    Guanciale, tuxum, pecorino romano va qora murch bilan tayyorlangan rim pastasi — qaymoqsiz.
46. Khachapuri — Gruziya
    Pishloqli non, ba’zida tuxum va sariyog‘ bilan qayiq shaklida beriladi.
47. Adana kebap — Turkiya
    Ko‘pincha qo‘y go‘shtidan tayyorlangan achchiq shish go‘shti, keng shamlarda pishiriladi.
48. Miso ramen — Yaponiya
    Miso pastasi, sabzavot va go‘sht bilan sho‘rvali lapsha, Hokkaydoda mashhur.
49. Maguro nigiri sushi — Yaponiya
    Xom ton balig‘i bo‘lagi, ziravorlangan guruch ustiga qo‘yilgan sushi.
50. Linguine allo scoglio — Italiya
    Dengiz mahsulotlari (midiyalar, kalmar, qisqichbaqalar) bilan linguine pastasi, mazali sousda.
51. Hünkar beğendi — Turkiya
    Pishirilgan baklagan pyuresi ustida odatda qo‘y go‘shti rag‘usi.
52. Chelo kabab — Eron
    Marinadlangan go‘shtdan tayyorlangan shashlik, za’faronli guruch va yog‘ bilan.
53. Sopa de lima — Meksika
    Limon, tortilla va ziravorlar bilan engil tovuq sho‘rvasi, Yukatan an’anasi.
54. Pai huang gua — Xitoy
    Sarimsoq, sirka va kungaboqar yog‘i bilan bodringdan tayyorlangan salat.
55. Beijing kao ya (pekinlik o‘tka) — Xitoy
    Qarsildoq po‘stloqli o‘tka, non bo‘laklari, piyoz va hoisin sousi bilan.
56. Bistecca alla Fiorentina — Italiya
    Qalin suyaksiz mol go‘shti steyki, grilda qovurilgan.
57. Kleftiko — Gretsiya
    Pergament yoki folga ichida kartoshka va o’tlar bilan pishirilgan qo‘y go‘shti.
58. Ciorba Radauteana — Ruminiya
    Smetana va sarimsoq bilan to‘ldirilgan sabzavotli tovuq sho‘rvasi.
59. Islama köfte — Turkiya
    Mol go‘shti kotletlari, qovurilgan va bulon bilan namlangan non ustida beriladi.
60. Massaman Curry — Tailand
    Kartoshka, yer yong‘o‘g‘i, kokos suti va go‘sht bilan yumshoq karri, musulmon taom ta’sirida.
61. Galbi — Janubiy Koreya
    Soya sousi, shakar, sarimsoq va kungaboqar urug‘lari bilan marinadlangan mol qovurg‘alari, grilda pishirilgan.
62. Gambas al ajillo — Ispaniya
    Sarimsoq va chili bilan zaytun moyida qovurilgan qisqichbaqalar, mashhur tapas taomi.
63. Steak au poivre — Fransiya
    Qora murchga botirilgan steyk, brendi va sariyog‘ sousi bilan.
64. Lomo saltado — Peru
    Sabzavot va kartoshka fri bilan qovurilgan mol go‘shti, soya sousi bilan.
65. Tom kha gai — Tailand
    Kokos suti, galangal, limon oʻti va laym bilan tovuq sho‘rvasi.
66. Fritto misto — Italiya
    Qovurilgan dengiz mahsulotlari va sabzavotlar assortisi.
67. Rendang — Indoneziya
    Kokos suti va ziravorlar aralashmasida sekin pishirilgan mol go‘shti, boy ta’mga ega.
68. Dan Dan noodles — Xitoy
    Achchiq kunjut yong‘og‘i va yer yong‘og‘i pastasi, soya sousi va cho‘chqa go‘shti bilan lapsha.
69. Boiled Maine Lobster — AQSh
    Meyn shtatidan qaynatilgan omar, eritilgan sariyog‘ bilan.
70. Agnolotti — Italiya
    Piyemontdan kelgan qovurilgan go‘sht yoki sabzavot bilan to‘ldirilgan pasta.
71. You bao xia — Xitoy
    Sarimsoq va ziravorlar bilan wokda tez qovurilgan qisqichbaqalar.
72. Inasal na manok — Filippin
    Kalamansi, sarimsoq va annatto bilan marinadlangan va cho‘g‘da pishirilgan tovuq.
73. Kai yang — Tailand
    Sarimsoq, koriandr va soya sousida marinadlangan grilda qovurilgan tovuq.
74. Cacio e pepe — Italiya
    Pecorino pishloq va qora murch bilan oddiy rim pastasi.
75. Pozole — Meksika
    Jo‘xori homini, go‘sht, chili va ziravorlar bilan sho‘rva, garnirlar bilan.
76. Milanesa napolitana — Argentina
    Xamirlangan kotlet, jambon, pishloq va pomidor sousi bilan, oltin ranggacha pishirilgan.
77. Húsleves — Vengriya
    Sabzavotli engil go‘shtli bulyon, ko‘pincha lapsha bilan.
78. Moqueca Baiana — Braziliya
    Kokos suti, palma moyi va ziravorlar bilan Baliya baliq rag‘usi.
79. Étouffée — AQSh
    Raklar (odatda crayfish) rag‘usi, qovurilgan bazasi va ziravorlar bilan.
80. Brik — Tunis
    Yupqa xamir, ko‘pincha tuxum va tuna bilan, qarsildoq qovurilgan.
81. Zwiebelrostbraten — Germaniya
    Qovurilgan mol steyki, karamellangan piyoz va go‘sht sousi bilan, Janubiy Germaniyada mashhur.
82. Hong shao (Qizil qovurilgan go‘sht) — Xitoy
    Soya sousi, shakar va ziravorlarda sekin pishirilgan cho‘chqa qorinni.
83. Lablabi — Tunis
    No‘xat pyuresi ziravorli sho‘rva, zaytun moyi, tuxum va non bilan beriladi.
84. Phat kaphrao — Tailand
    Achchiq qalampir va Tailand rayhoni bilan qovurilgan go‘sht yoki dengiz mahsulotlari, guruch bilan.
85. Frango assado com piri piri — Portugaliya
    Piri-piri achchiq sousi, sarimsoq va limon bilan pishirilgan tovuq.
86. Bolo do caco — Portugaliya
    Shirin kartoshkadan tayyorlangan tekis non, odatda sarimsoq yog‘i bilan beriladi.
87. Sichuan hot pot — Xitoy
    Sichuan qalampiri va chili bilan achchiq-shirin sho‘rva, go‘sht, sabzavot va tofu botiriladi.
88. Tsukemen — Yaponiya
    Qalin sho‘rvadan alohida beriladigan lapsha, sho‘rvaga botirib yeyiladi.
89. Gunkanmaki — Yaponiya
    Nori yosinidan tayyorlangan «jang kemasi» shaklidagi sushi, ikra yoki dengiz mahsulotlari bilan to‘ldirilgan.
90. Machas a la parmesana — Chili
    Parmezan pishlog‘i va qaymoqli sous bilan pishirilgan dengiz mollyuskalari.
91. Liangpi — Xitoy
    Bug‘doy yoki guruch unidan tayyorlangan sovuq lapsha, achchiq sous bilan.
92. Amatriciana — Italiya
    Guančale, pomidor va pecorino pishloq bilan tayyorlangan pasta sousi.
93. Phở bò — Vyetnam
    Aromatik mol go‘shti sho‘rvasi, guruch lapshasi, o‘simliklar va ziravorlar bilan.
94. Unagi nigiri sushi — Yaponiya
    Shirin sous bilan qoplangan qovurilgan ilonbaliq sushi.
95. Lohikeitto — Finlyandiya
    Kartoshka, piyoz va dereotu bilan qaymoqli losos sho‘rvasi.
96. Texas-Style Barbecue — AQSh
    Sekin tutunlangan mol go‘shti (odatda brisket), kam ziravor bilan.
97. Chicken 65 — Hindiston
    Yogurt va ziravorlarda marinadlangan achchiq qovurilgan tovuq bo‘laklari.
98. Kansas City-Style Barbecue — AQSh
    Qalin shirin-ziravorli sousda tutunlangan cho‘chqa yoki mol go‘shti.
99. Valašský frgál — Chexiya
    Tvorog, mak, olmalar yoki yong‘oqlar bilan an’anaviy ochiq pirog.
100. Keema — Hindiston
     Go‘sht farshi (ko‘pincha qo‘y go‘shti), no‘xat, kartoshka va ziravorlar bilan tayyorlangan taom.

TasteAtlas 2025 reytingining mening tahlilim

📊 Mamlakatlar bo‘yicha statistika

(ro‘yxatda taomlar soni):

• Italiya — 13
• Yaponiya — 8
• Xitoy — 8
• Turkiya — 7
• Tailand — 6
• AQSh — 5
• Indoneziya — 5
• Hindiston — 4
• Portugaliya — 4
• Meksika — 3
• Braziliya — 3
• Tunis — 3
• Fransiya — 2
• Janubiy Koreya — 2
• Argentina — 2
• Gretsiya — 2
• Germaniya — 2
• Peru — 2
• Ispaniya — 2
• Filippin — 2
• Jazoir — 2
• Kolumbiya — 1
• Puerto-Riko — 1
• Efiopiya — 1
• Pokiston — 1
• Gruziya — 1
• Eron — 1
• Ruminiya — 1
• Vengriya — 1
• Chili — 1
• Vyetnam — 1
• Finlyandiya — 1
• Chexiya — 1
• Tayvan — 1

🌎 Mintaqalar bo‘yicha taqsimot

• Osiyo — 46 taom
• Yevropa — 30 taom
• Amerika (Shimoliy + Janubiy) — 18 taom
• Afrika — 6 taom

🍽 Oshpazlik kuzatuvlari

1. Mutlaq yetakchi — Italiya: pasta, pitssa, go‘shtli taomlar va mintaqaviy maxsusliklar.
2. Yaponiya va Xitoy kuchli pozitsiyalarga ega, chunki ular lapsha, sushi, ramen va an’anaviy go‘shtli/ baliqli taomlar madaniyatiga ega.
3. Turkiya va Hindiston oshpazlik giganti sifatidagi obro‘sini tasdiqlaydi — ko‘p miqdorda go‘shtli taomlar, murakkab ziravorlar, qadimiy retseptlar.
4. AQSh va Braziliya asosan go‘sht va barbekyu bilan ifodalanadi.
5. Afrika ro‘yxatda asosan faqat Shimoliy qism (Tunis, Jazoir, istisno — Efiopiya) bilan taqdim etilgan, bu O‘rta Yer dengizi ta’sirini aks ettiradi.
6. Ko‘pchilik taomlar — an’anaviy va vaqt sinovidan o‘tgan retseptlar, ko‘plari mintaqaviy «ikonalar».

📊 TasteAtlas Awards 2025 metodologiyasi

• Ma’lumotlar bazasi hajmi: 2025 yil ro‘yxati uchun TasteAtlas o‘zining global bazasidan 11,258 ta taomni tahlil qildi.
• Foydalanuvchi baholari: 367,847 ta haqiqiy baholar yig‘ildi, ular ishonchlilik uchun filtrlashdan o‘tgan (spam, asoslanmagan baholar va nusxalar chiqarib tashlandi).
• Tanlov mezonlari:

• O‘rtacha foydalanuvchi bahosi (maksimal 5.00)
• Avtentiklik va madaniy ahamiyat
• Taomning mamlakat uchun vakilligi
• Xalqaro auditoriya orasida mashhurligi
  
• Ro‘yxat tuzilishi: Yakuniy reytingga kategoriya yoki mamlakatdan qat’iy nazar eng yuqori o‘rtacha bahoga ega 100 ta taom kiritildi.

💬 Ro‘yxat bilan rozimisiz? Undagi taomlarni sinab ko‘rgansizmi? Izoh qoldiring.
📤 Maqola yoqqan bo‘lsa, ulashing — bu bizga rivojlanishda yordam beradi.