Плов из булгура по турецкому рецепту
Плов из булгура по книге "Искусство турецкой кухни"
Servings 6
Ингредиенты
- 1 стакан булгур 250 мл, грубый булгур
- 5 ст.ложек сливочное масло 75 мл
- 1 штука луковица
- 1 штука помидор небольшой
- 1,5 стакана говяжий или куриный бульон 375 мл, я сделала бульон из кубика
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции
- Булгур промыть и высушить. Луковицу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Помидор вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать крупными кубиками.
- Положите 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла в тяжелую сковороду, добавьте лук и обжарьте его на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым. Добавьте помидор и готовьте в течение пяти минут.
- Добавьте бульон и оставшееся сливочное масло, приправьте смесь небольшим количеством соли и перца, доведите бульон до кипения. Добавьте булгур, перемешайте один раз и накройте сковороду крышкой. Варите в течение пяти минут на сильном огне, затем убавьте огонь и готовьте булгур, пока он не впитает весь бульон, что должно занять около 25 минут.
- Снимите сковороду с огня, снимите крышку, положите салфетку на кастрюлю и снова накройте крышкой. Оставьте кастрюлю в теплом месте на 40 минут перед подачей на стол.