Острые кабачки в сметане на сковороде по-мексикански
У этих кабачков, или цуккини, в сметане на сковороде по-мексикански необычный экзотический вкус. К тому же их можно приготовить заранее и разогреть на следующий день. Некоторым так кажется даже вкуснее.
Servings 6 порций
Оборудование
- сковорода
Ингредиенты
- 750 г кабачки вес в очищенном виде
- 350 г помидоры вес в очищенном виде
- 6 штук зерна черного перца не молоть!
- 4 веточки кориандр (кинза) свежий
- 2 веточки мята свежая
- 1 см палочка корицы или немного порошка
- 2 штуки зеленые чилийские перцы маленькие
- 100 мл сметана или сливки жидкие
- соль по вкусу
Инструкции
- Кабачки помойте, очистите от кожуры и порежьте кружочками или дольками.
- Помидоры очистите от кожуры и семян и нарежьте.
- Вымойте и высушите маленькие зеленые чилийские перцы, веточки кориандра и мяты.
- В жаростойкую посуду или сковороду (оптимально в ней же подавать на стол) положите все ингредиенты, включая сметану или сливки, плотно закройте крышкой и готовьте на слабом огне 30 минут. Иногда помешивайте, чтобы овощи не прижарились ко дну.
- Если овощи станут слишком сухими, добавьте немного воды. Готовые кабачки должны быть мягкими и впитать в себя всю сметану. В посуде не должно остаться жидкости (или почти не должно).
- Когда кабачки приготовятся, подавайте их на стол в той же посуде или выложите на тарелки.
- Острые кабачки в сметане по-мексикански готовы. Наслаждайтесь!
Примечание
Зерна перца в кабачках в сметане по-мексикански не дробят. Они придают, наряду с чилийскими перцами, остроту блюду. В готовое блюдо приправы не добавляйте.