Моем, очищаем, вырезаем сердцевинки у яблок и разрезаем их на тонкие ломтики.

Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия (в исходном рецепте точная температура не указана, только сказано, что огонь в духовке должен быть "небольшим"). Смазываем форму сливочным маслом (в рецепте из книги эта операция весьма трудоемкая, так как используется обычная сковорода и бумага).

Взбиваем яйца и сахар в пышную массу.

Добавляем к этой взбитой массе муку и тоже все вместе смешиваем гаджетом на медленной скорости или осторожно перемешиваем вручную.

Выкладываем ломтики яблок в подготовленную форму.

Заливаем яблоки сверху приготовленным тестом.

Печем 45-50 минут. После вынимания из духовки даем пирогу постоять на кухонном столе минут семь. Потом переворачиваем на заранее подготовленную тарелку. Яблоки должны оказаться сверху. Пирог можно подать со сливками, взбитыми с ванильным экстрактом и сахарной пудрой.