Римский суп из курицы с картофелем и кукурузой сочетает в себе вкусы прозрачного супа и супа-пюре. Кусочки курицы и овощи добавляют вкус этому ароматному супу, а верхними нотками становятся лимонный сок, кинза и кусочки тортильи (тонкой лепешки из кукурузной или пшеничной муки), которую можно заменить узбекской лепешкой.
Метка: супы
Лагман по-узбекски, или важду
Лагман — это густой суп или жидкое второе, то есть первое и второе в одной тарелке. Его еще называют «важду». Мучную составляющую, или так называемую лапшу, для лагмана можно сделать самому или купить уже готовую к употреблению. Чтобы сэкономить время, я купила готовую специальную лапшу, вернее настоящий лагман, и лишь согрела его, залив кипятком, который […]
Суп из баранины с овощами, или кайнатма шурпа
Кайнатма шурпа – это суп из баранины с овощами, который можно приготовить в любое время года. «Кайнатма шурпа» или «шурпа кайнатма» — самый известный узбекский суп из баранины. Этот суп также очень прост в приготовлении, потому что мясо и овощи туда кладут крупно порезанными, а то и вовсе целиком. Вдобавок, кайнатму шурпу готовят без поджарки, […]
Хаш по-узбекски от Марины Козловой
Хаш по-узбекски от Марины Козловой – это мясо, картофель и лук в особом густом супе с поджаркой. Но так готовится хаш только у меня, потому что в обычном виде — это второе, или основное блюдо, состоящее из мелких кусочков мяса и картофеля и часто лука, а также специй. У названия — французские корни и слово […]