ничего, кроме правды
Узбекский лагман с соусом болоньезе (болонским соусом) — тема нашего сегодняшнего кулинарного урока. Соус болоньезе — это мясной соус из итальянской Болоньи (город на севере Италии, знаменитый самым старым университетом Европы), чем-то напоминает хорошо нам известные макароны по-флотски. Но готовится он дольше и на оливковом масле (я в целях экономии использовала смесь оливкового масла с […]
Казан-кебаб из баранины с картошкой — классическое узбекское блюдо, отличная альтернатива шашлыку. Казан-кебаб по-узбекски готовится легко и просто, а результат получается отменный. Блюдо очень напоминает баранину с картошкой и зирой, но для него картошку я готовлю отдельно, а вместо нее мясо тушится, томится и жарится с кольцами репчатого лука. Причем лука берется очень много, почти […]
Соте из курицы с чесноком, перцем и травами готовить очень легко и быстро. Приготовьте на гарнир любимую вами кашу (для совсем ленивых, как я, можно даже в пакетиках), и вкуснейшее основное, или второе блюдо, спустя час будет в тарелках. Любое соте (или сотэ) — это рагу, которое готовят из быстроваркой птицы, мяса, дичи, рыбы, овощей […]
Курица в духовке с лимоном и чесноком по рецепту британского скульптора Элизабет Фринк (Elisabeth Frink), строго говоря, не рецепт узбекской кухни. Но узбекские блюда очень восприимчивы к заимствованиям, а кроме того я люблю это блюдо — курица в нем получается очень вкусной и ароматной. Как всегда, рецепт я даю с пошаговыми инструкциями и фотографиями. Набор […]
Хаш по-узбекски от Марины Козловой – это мясо, картофель и лук в особом густом супе с поджаркой. Но так готовится хаш только у меня, потому что в обычном виде — это второе, или основное блюдо, состоящее из мелких кусочков мяса и картофеля и часто лука, а также специй. У названия — французские корни и слово […]
Курица с картошкой и луком здесь дана в авторском варианте Марины Козловой, с сильными нотками узбекской кухни. Стовис — это некогда популярное свадебное шотландское блюдо, хотя проиcхождение у него французское, в Британию оно попало где-то в XVII веке. Первоначальное французское название означает приготовление в закрытой посуде. Сначала я его готовила на шотландкий манер, но потом […]
Чтобы узнать рецепт баранины с картошкой и зирой, кликните на картинке.