Сегодня я расскажу, как приготовить сливовый джем, или джем из слив, плодов с высоким процентным содержанием кислоты и пектина, необходимым для получения студенистой массы. Пектин — это загуститель, присутствующий в консервированных плодах, растворимая клейкообразная субстанция, которая выделяется из косточек, сердцевины и мякоти большинства плодов. Когда пектин нагревается вместе с сахаром и кислотой, находящейся в плодах, […]
Сливовый джем (очень подробный рецепт)
