Метка: джем

Сливовый джем (очень подробный рецепт)

Сливовый джем

Сегодня я расскажу, как пригото­вить сливовый джем, или джем из слив, плодов с высоким процентным содержанием кислоты и пектина, необходимым для получения студенистой массы. Пектин — это загуститель, присутствующий в консер­вированных плодах, раствори­мая клейкообразная субстанция, которая выделя­ется из косточек, сердцевины и мякоти большинства плодов. Когда пектин на­гревается вместе с сахаром и кислотой, находящейся в плодах, […]