Классический салат Вальдорф с сельдереем и яблоками

Салат Вальдорф по классическому рецепту из трех ингредиентов - сельдерей, яблоки и майонез

Приготовленный мною рецепт салата Вальдорф (Waldorf Salad) из сельдерея, яблок и майонеза — классический, сделанный по оригинальной формуле Оскара Цирского, больше известного как Оскар из Вальдорфа. В первоначальный состав салата от Цирского входили всего три ингредиента — сельдерей, яблоки и майонез — и у меня только они. Майонеза должно быть мало, чтобы он не перебивал… Читать далее »

Картофельный салат с яйцами, сельдереем и майонезом (не оливье!)

Картофельный салат я подала с яйцами, маслинами и багетом

Картофельный салат, в состав которого, помимо самого картофеля, входят яйца, лук, сельдерей, петрушка и майонез, взят мною из книги, посвященной салатам, американской серии The Good Cook 1980 года. Это, конечно, не оливье. Вообще, вкус отварного картофеля хорошо сочетается с разнообразными заправками и сопутствующими ингредиентами. Для салатов следует выбирать картофель с восковой мякотью, который, в отличие… Читать далее »