Курица в духовке с лимоном и чесноком по рецепту британского скульптора Элизабет Фринк (Elisabeth Frink), строго говоря, не рецепт узбекской кухни. Но узбекские блюда очень восприимчивы к заимствованиям, а кроме того я люблю это блюдо — курица в нем получается очень вкусной и ароматной.
Как всегда, рецепт я даю с пошаговыми инструкциями и фотографиями.
Набор продуктов для курицы в духовке с лимоном и чесноком от Элизабет Фринк на пять-шесть порций
Курица выпотрошенная – 1 штука весом в 1,5 кг или около того
Лимоны – 2 штуки
Рафинированное оливковое масло – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 30 г
Чеснок – 1зубчик
Петрушка – 1/3 пучка (только листочки)
Соль, перец — по вкусу
1. Нагреваем духовку до 170 градусов по Цельсию. Моем курицу. Моем лимоны. Крупно натираем курицу снаружи кожурой лимона.
2. Смазываем форму частью оливкового масла.
3. Крупно нарезаем один лимон.
4, Очищаем зубчик чеснока и рубим. Кладем нарезанный лимон, чеснок и немного сливочного масла внутрь курицы. Солим и перчим курицу. Смазываем сливочным маслом.
5. Через полчаса посуду с курицей вытаскиваем из духовки, переворачиваем и поливаем оставшимся сливочным и оливковым маслом, солим и перчим.
6. Еще через полчаса опять вытаскиваем курицу, переворачиваем, поливаем соком оставшегося не использованного лимона и посыпаем вымытой, подсушенной и нарубленной петрушкой, поливаем (поливать курицу образовавшимся жиром надо через каждые 15-20 минут или, в крайнем случае, при переворачивании).
7. Спустя еще 30 минут (если считать с самого начала готовки курицы в духовке, то через полтора часа) – курица готова.
На гарнир вы можете приготовить цветную капусту с яйцами и маслом.
А вот так можно приготовить курицу тоже очень быстро, но не в духовке Соте из курицы с чесноком, перцем и травами.
Приготовьте курицу в духовке с лимоном и чесноком по рецепту Элизабет Фринк и поделитесь в комментариях. А вы по рецептам каких художников и скульпторов готовите блюда?